Mahsulot tavsifi:

В данном материале рассматриваются основные принципы мытья и дезинфекции посуды, а также санитарной обработки оборудования и инвентаря. Описываются требования к моющим средствам, их виды и свойства, включая нетоксичность, растворимость в воде, отсутствие резкого запаха и коррозирующего действия. Также рассматриваются вопросы сертификации моющих средств и их применения в общественном питании, включая различия между средствами для ручной и автоматизированной мойки.