Fayl tavsifi:

Ushbu taqdimot ozuqaviy kislotalarning asosiy turlari, oziq-ovqatlardagi funksiyalari, sitrik kislotaning ishlab chiqarilishi va qo'llanilishi kabi mavzularni o'z ichiga oladi. Laktik va malik kislotalarning sut mahsulotlaridagi roli ham ko'rib chiqiladi.