Mahsulot tavsifi:

Bu ish yog‘larning oziqaviy va biologik ahamiyatini, shuningdek ularning sanitariya-gigiyenik ekspertizasini o‘rganishga bag‘ishlangan. Yog‘ organizm uchun asosiy energiya manbayi hisoblanadi, 1 gramm yogurt yonib chiqqanda 9,3 kkal energiya ajraladi. Ishda yog‘larning organoleptik va fizik-kimyoviy xususiyatlari tekshiriladi, sifatli yog‘ mahsulotlarini ishlab chiqarish jarayonida epidemiologik xavfsizlikni ta'minlash usullari ko‘rib chiqiladi. Tadqiqot talabalarning mustaqil fikrlash qobiliyatini rivojlantirishga, yog‘ ishlab chiqarish jarayonida javobgarlikni oshirishga qaratilgan.